蒜蓉辣炒黄蚬子的做法

蒜蓉辣炒黄蚬子的做法
用料
东港黄蚬    1斤
小葱    5根
蒜    7瓣
豆瓣辣酱    2勺
耗油    1勺
做法：

1.东港黄蚬子1斤，买回来放盆里放点盐和香油让它吐沙子。

2.之后清洗后在火上烧水，冷水放进去，水开蚬子开口捞出。

3.蒜压成蒜泥；1勺耗油2勺豆瓣酱，放小半碗水调匀。

4.油热放蒜泥，马上放入碗料，炒香后放蚬子翻炒后放小葱，翻炒1分钟左右，蚬子充分裹上料后出锅。

5.完成
香辣黄蚬子（肉）的做法

1.将买来的黄蚬子放入清水6小时以上，使其吐出腹中沙子和杂物。

2.将东港黄蚬子放进沸水中焯水使其八成熟，去壳取肉，去沙包，备用。

3.将黄瓜切成长3CM，宽1CM长条，青椒切成圈，蒜切成碎沫，备用。

4. 取色拉油（玉米油，花生油）适量，烧八成热，调至中火，将红椒段放入锅中，煸香，将青椒短和黄瓜放入锅中煸炒，变软后，放入适量的盐，耗油，海鲜酱油，煸炒后将蚬子肉和蒜末放入锅中煸炒一分钟后出锅。
小贴士

1.东港黄蚬子不要焯水时间过长，时间过长会影响口感。

2.红椒一定要在油八成热时放进，否则温度过高会糊。

东港黄蚬子

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