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姜葱白灼原汁黄蚬子

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姜葱白灼原汁黄蚬子

发布日期:2022-01-05 作者: 点击:

姜葱白灼原汁黄蚬子

1、洗干净后控干水。

2、锅里放清水,多放些姜片、葱段,少量盐,然后把水煮开。

4、下锅后不一定非要等水再沸腾,有如上图这样开口的蚬子就可以用筷子捡出来了,这个时候是较鲜美的。只要开口就熟了。

5、边煮边用筷子搅拌,有开口的就捡出来。一点一点开口会越来越多。等水马上沸腾的时候基本都能开口,这个时候就直接关火,盛出来就能上桌吃了。

6、煮好的蚬子盛到盆里后,再把汤汁倒里面一些,这就叫【原汁蚬子】。直接剥了壳吃就可以了。
鲜味爆炒黄蚬子

1、清洗、控干黄蚬子;

2、锅烧热放入大料、葱段、姜片,煸炒出香味;

3、倒入带壳控干的黄蚬子,见蚬子略开口则倒入料酒去腥,然后盖上锅盖焖3分钟;

4、见大部分黄蚬子都开口了,就可以加入盐、香葱段,根据口味加入辣酱、或辣椒等。

5、出锅装盘!

杂色蛤




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