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黄蚬子汤

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黄蚬子汤

发布日期:2022-03-16 作者: 点击:

黄蚬子

1. 将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用

2. 葱切段、 姜切片备用

3. 准备半锅水,冷水放入葱段、姜片、蚬子

4. 大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的都捞出来。这样不会煮老,肉质嫩。

5. 继续加热原汤,滚开一会儿,然后关火沉淀原汤

6. 煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分,晾凉

7. 取适量清汤,放适量盐,尝一下,咸度大约是平常炒菜多一倍。

8. 放入蚬子,上面撒细碎葱花即完成
凉拌蚬子
做法:

1.将黄蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净。

2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁。

3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。

4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

5、放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳;用水煮蚬子时,先开口的要先夹出,以免时间长了肉质变硬。

黄蚬子

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