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冻煮杂色蛤肉:来自东港的鲜美味道

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冻煮杂色蛤肉:来自东港的鲜美味道

发布日期:2020-07-09 作者: 点击:

东港杂色蛤,产自丹东东港市,帘蛤科,是一种海产小型双壳贝类,壳坚厚、卵圆形、膨胀、壳高、壳长比例不一,小目面宽,呈椭圆形或略成梭形,韧带长且突出,贝壳前缘稍圆,后缘略呈截形。大多栖息在潮流畅通,风浪较小,有流水注入的砂泥底质的内湾滩涂的中、底潮区、广温、广盐,主要食料为硅藻、重轻藻等,雌雄异体,一年成熟。

天一冷,家里就免不了隔三差五的搭搭火锅,一家人围着坐,暖和又舒服。唯一麻烦的是每次都会剩些边边角角的菜,比如,我吃火锅必备的年糕,昨天便又剩了大半包。妈很爱年糕,每次都爱囤上两包,煮好的年糕软糯可口,而三个孩子也同我一样,对年糕情有独钟。女儿还一直念念不忘于烤肉店里的酱炒年糕,所以豆妈决定在家也来做做。为了做好这道炒年糕,豆妈专门跑去市场上买了冻煮杂色蛤肉

新鲜的蛤蜊鲜美多汁,汇入裹满酱汁的年糕里,只需几分钟,整道菜鲜香又味美多滋。在酱汁的选择上我用的是偏咸口儿的豆瓣酱,您可以用韩式辣酱、老干妈、香辣酱、蒜蓉酱等都可以得到不一样的味道,但只要按照步骤来做,无一例外的冻煮花蛤肉都会很好吃哦。

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杂色蛤的生物学特征为贝壳一般壳长2.5—3.5厘米。表面颜色多变,一般为深褐色或灰黄色,杂有彩色斑纹,生长纹和放射肋均细密。壳内面灰黄色,略带紫色。铰合部细长,每壳有主齿3枚,左壳前2校与右壳后2枚顶端分叉。外套膜左、右两片外套膜除在背部愈合外,还在后端和腹面愈合,并形成出、入水管。足部和闭壳肌,足位于身体前腹面,较发达,呈斧刀状,两侧扁平。足内有发达的腺体。足基部有前、后缩足肌附于前、后闭壳肌的内侧。前闭壳肌呈卵圆形,后闭壳肌呈圆锥形,较发达。杂色蛤的内部构造分为消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统、生殖系统和神经系统等。

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