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好的杂色蛤肉是什么颜色的呢?

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好的杂色蛤肉是什么颜色的呢?

发布日期:2023-03-22 作者: 点击:

好的杂色蛤肉是什么颜色的呢?

好的杂色蛤肉应该是肉质鲜嫩,成淡黄色!

我们在收购的鲜活杂色蛤运到加工厂后,在入吐沙池前要用海水进行清洗。用人工清洗时,除了把壳上的泥沙洗净外,还要把已经破碎杂色蛤的壳和肉全部剔除,防止其在吐沙池内腐烂,污染池中的海水,并应尽量把泥蛤挑出来(在海中已死亡,其壳内灌满了泥沙,但双壳紧闭,这种蛤俗称泥蛤)。用洗蛤机清洗时,应注意供水要足,送料要适量。把经过洗清的鲜活杂色蛤均匀地放入塑料鱼箱内,一般1个鱼箱(65厘米×42厘米×17厘米)内放10千克左右,然后把鱼箱排列在吐沙池内,再把新鲜海水注入池中,海水深度至少要高于鱼箱。为加快吐沙速度,可以边注入新鲜海水,边排放池内的水,使池内的水微微流动,一方面保持水中有足够的溶解氧,一方面可以把杂色蛤吐出的泥沙、污物排出。根据经验,在春天和秋天杂色蛤入池后4~6小时即可把壳内的泥沙排净;在初冬和早春,杂色蛤入池后6~12小时可把壳内的泥沙排净。吐沙过程中注意,吐沙池周围要保持安静,在有声响时大部分的杂色蛤不活动。吐沙池Z好建筑在屋内,避免有强光刺激,否则杂色蛤不活动也不吐沙,室外吐沙池可以在池的上部加遮阳棚,否则只能在夜间吐沙。

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