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杂色蛤的做法
1、凉拌冻杂色蛤肉。
材料：杂色蛤肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
做法：将杂色蛤肉 洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。
将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
2、香葱杂色蛤肉
材料：杂色蛤肉250克，香葱段150克。杂色蛤肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。锅烧热，倒入杂色蛤肉翻炒一分钟。然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。
3、杂色蛤肉鸡蛋炒韭菜。
材料：杂色蛤肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法：将杂色蛤肉洗净控水待用；韭菜洗净切段备用；鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；将杂色蛤肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。
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