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杂色蛤粉丝海鲜汤
用料
杂色蛤 300克，粉丝 1把，上海青 2棵，番茄 2个，白胡椒粉 2克，花椒油 1小勺，葱 2棵，生姜 3克，盐 1勺，白糖 1勺
做法步骤
1、先准备好杂色蛤。
2、再备好配料食材：粉丝1把、上海青2棵、番茄2个、白胡椒粉2克、花椒油1小勺、葱2棵、生姜3克、盐1勺、白糖1勺
3、先把杂色蛤放入水中浸泡半小时然后淘洗几遍，其中一半剥掉贝壳。因为冻煮花蛤是熟制品，所以这一步也可以省略，解冻后即可直接烹饪。
4、将洗干净的上海青对半切开，西红柿切成滚刀块，生姜切丝，葱一半切段一半切成葱花。
5、炒锅烧热，倒入番茄、白糖炒3分钟，炒出浓浓的茄汁即可。
6、放入葱段、姜丝、剥了壳的杂色蛤，翻炒1分钟。先加点剥了壳的杂色蛤在里面，可以让汤更加鲜美。
7、然后倒入两碗热开水，大火煮开。
8、放入带壳的杂色蛤、上海青、盐，大火煮2分钟，煮出杂色蛤的海鲜味。
9、放入提前泡软的粉丝煮开，即可关火，再加入白胡椒、花椒油，撒入葱花调拌均匀即可美美的食用了。
小贴士
1、这种杂色蛤是熟制品，解冻后可以直接用来煲汤，无需煲时间太长，以免肉质变老口感大打折扣。
2、如果担心杂色蛤会有沙子，可以放入水中多淘洗几遍。
3、杂色蛤自带鲜味，无需另外加鸡精。
4、花椒油作为这道海鲜汤的灵魂，既可以让杂色蛤味道更美味还能起到去腥的作用。如果不习惯花椒油的味道，也可以不放。
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