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家常版辣炒黄蚬子的做法
1.盆里放入没过蚬子的水两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。
2.蒜拍碎切大块
3.葱切段姜切片
4.干辣椒剪成段备用
5.准备调料
6.吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。
7.大概煮两分钟左右关火，过凉水。
8.锅内少许底油
9.葱姜蒜爆香
10.干辣椒爆香
11.郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。
12.倒入蚬子翻炒
13.倒入少许啤酒，代替料酒去腥。（可互换，也可不放。）
14.少许生抽
15.少许蚝油
16.少许白糖，大火翻炒均匀
17.此刻锅内有一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。
18.出锅前撒上香菜。
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