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冻煮杂色蛤肉怎么做好吃的做法

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冻煮杂色蛤肉怎么做好吃的做法

发布日期:2020-12-10 作者: 点击:

冻煮杂色蛤肉怎么做好吃的做法

一、杂色蛤肉放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)
用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈
锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)
继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)
倒下冻煮杂色蛤肉,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)
二、杂色蛤 100克,九层塔 少许,姜 少许,辣椒 少许,大蒜 少许,香油 少许
做法
1、先将杂色蛤吐沙三十分钟
2、将姜.辣椒.大蒜切丁
3、倒入橄榄油将姜.辣椒.大蒜倒入拌炒
4、倒入杂色蛤拌炒,盖上锅盖闷至蛤蜊打开
5、当杂色蛤全部打开后,放入九层塔和香油拌炒即可完成 。

冻煮杂色蛤肉

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