真空杂色蛤肉质鲜美

发布日期：2018-11-26 作者：点击：

真空杂色蛤肉质鲜美，但须要清洗干净才能食用。那么，东港杂色蛤怎么洗才能洗得干净呢?分享一个经过无数次实践检验的方法，保证你能把东港杂色蛤洗得干干净净，成功率高。挑选鲜活的东港杂色蛤，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

花蛤，也叫杂色蛤。花蛤个头较小，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。沙蚬子，就是老百姓常说的花蚬子，学名叫菲律宾蛤仔，也叫杂色蛤。虽然沙蚬子个头没有其他品种的蚬子个头那么大，但一向以味道鲜美著称。您可别小瞧了它，辽宁东港的杂色蛤可是很有名。2011年，东港杂色蛤成为地理标志产品，获得地理标志认证。这也是东港市继东港梭子蟹、东港大黄蚬之后的另一个“金字”名片。

等盐粒完全溶解后，将杂色蛤倒入，水要没过杂色蛤。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后杂色蛤就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，杂色蛤体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则杂色蛤会瘦。说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果好，所需要的时间也短，可以让东港杂色蛤更好的吐净泥沙。

真空杂色蛤