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东港市弘兴食品有限公司
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一、葱香炒杂色蛤
原料：杂色蛤
辅料：黄酒，豉油，盐，胡椒，葱花
做法：
1、杂色蛤洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落；
2、用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许杂色蛤汤调成汁；
3、汁浇在杂色蛤上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟
4、取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。
二、海带杂色蛤汤
原料：海带、杂色蛤
辅料：姜片、胡椒粉、盐
做法：
1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗。
2、放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。
3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些杂色蛤肉煸炒1分钟。
4、加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。
5、按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
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