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蒜蓉粉丝扇贝的做法
准备材料：
扇贝肉 24个（250克）
龙口粉丝 2支
姜 1块
蒜 2个
小米椒 3个
芹菜杆 0.5根
油、蚝油、生抽、料酒 适量
辅料:姜、蒜、小米椒、芹菜杆、龙口粉丝。
1.主角 :扇贝肉（如果扇贝肉是冰冻的，可在清水里加少许盐和白醋，帮助解冻同时可以去腥味）
2.清洗: 画圈的地方分别是扇贝肉的肠、腮、胃，将它们去除，清洗干净即可。
3.粉丝用温水泡15分钟后，用剪刀剪成段，加入1勺蚝油，拌匀（为粉丝着底色、打底味）。
4.将蚝油粉丝段放盘打底。
5.放上洗净的扇贝肉。
6.开始炒料:铁锅温热～加适量油～油温热～加蒜末、姜末、小米椒末～加1勺料酒。
7.～加2勺生抽。
8.～加1勺蚝油～小火翻炒出香味。
9.调料炒好的样子。
10.用小勺将炒好的姜蒜末均匀覆盖在扇贝肉上。
11.隔水、大火上汽蒸5分钟。
12.出锅:将芹菜末撒在盘中，用热油淋在芹菜末上，增香增色。
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