蒸制杂色蛤时，水开后需要蒸几分钟？

蒸制杂色蛤时，水开后一般需要蒸 5-8 分钟，具体时长主要取决于杂色蛤的大小和数量，以下是具体情况说明：
按大小判断

小规格杂色蛤：如果杂色蛤的个体较小，水开后蒸 5-6 分钟通常就可以熟透。因为小的杂色蛤受热比较均匀，所需的时间相对较短。

大规格杂色蛤：对于个体较大的杂色蛤，水开后可能需要蒸 7-8 分钟，甚至个别特别大的可能需要适当延长至 9-10 分钟，以确保蛤肉完全熟透。
按数量判断

少量杂色蛤：如果蒸的杂色蛤数量较少，比如一盘只有 10-15 个，水开后蒸 5-6 分钟基本能保证熟透。

大量杂色蛤：要是蒸的杂色蛤数量较多，堆叠在一起，为了让底层和中间的杂色蛤也能熟透，可能需要蒸 7-8 分钟。

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