杂色蛤肉炒饭

材料：

杂色蛤肉 150 克、米饭 2 碗、鸡蛋 2 个、胡萝卜半根、豌豆 50 克、玉米粒 50 克、葱 1 根、盐 1 小勺、生抽 1 勺、油适量。

步骤：

①杂色蛤肉洗净，胡萝卜切丁，葱切成葱花。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

②锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒成小块盛出。

③锅中再加入适量油，放入葱花爆香，加入杂色蛤肉翻炒几下。

④加入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒至断生，加入米饭炒散。⑤加入炒好的鸡蛋块，再加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
杂色蛤肉豆腐煲

材料：

杂色蛤肉 200 克、嫩豆腐 1 块、姜 1 块、蒜 3 瓣、葱 2 根、盐 1 小勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 小勺、油适量、清水适量。

步骤：

①杂色蛤肉洗净，嫩豆腐切成小块，姜切片，蒜切末，葱切段。

②锅中加入适量清水，放入少许盐，水开后放入豆腐块焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。

③锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入杂色蛤肉翻炒几下，倒入料酒去腥。

④加入生抽、蚝油翻炒均匀，加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，使豆腐均匀受热。

⑤煮至汤汁稍微浓稠，用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上葱段即可。

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