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  • [公司动态] 爆炒花蛤怎么做比较合适

    爆炒花蛤,从字面上我们就可以看出意思是在高温下快速翻炒至材料断生。爆炒又可分为酱爆、葱爆、芫爆、辣爆、清爆等。杂色蛤肉鲜嫩,又易熟,如长时间烹饪反而会变老,因此采用爆炒的方式比较合适。口味比较清淡,爱的就是品尝食物本身的自然的本味。因此呢,
    发布时间:2024-03-18   点击次数:2

  • [行业资讯] 冷藏冻煮杂色蛤肉有哪些流程

    洗涤:摘取的蛤肉装在塑料筐内,用清水洗净。每筐少放一点.使东港杂色蛤内在筐中能分散开,以利洗净。为取得理想的洗刷效果,一般使用五个大桶。,以去除残留的次氯酸钠。洗净后蛤肉中不得有沙和碎蛤皮。分级:将洗涤好的蛤肉放在案台上,沥水后进行分级,规
    发布时间:2024-03-11   点击次数:3

  • [行业资讯] 冻煮杂色蛤肉应该怎么清洗

    冻煮杂色蛤虽然肉质鲜美,但需要清洗干净才能食用。那么,蛤蜊怎么洗才能洗得干净呢?今天给大家分享一个经过无数次实践检验的方法,保证你能把蛤蜊洗得干干净净。一:挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐
    发布时间:2024-03-04   点击次数:2

  • [行业资讯] 冷藏冻煮杂色蛤肉有哪些流程

    洗涤:摘取的蛤肉装在塑料筐内,用清水洗净。每筐少放一点.使蛤内在筐中能分散开,以利洗净。为取得理想的洗刷效果,一般使用五个大桶。,以去除残留的次氯酸钠。洗净后蛤肉中不得有沙和碎蛤皮。分级:将洗涤好的蛤肉放在案台上,沥水后进行分级,规格如下:
    发布时间:2024-01-02   点击次数:12

  • [公司动态] 冻煮杂色蛤肉的前期处理工艺

    下面介绍单粒散冻煮杂色蛤肉的前期处理工艺。工艺流程:原料→挑选→吐沙→蒸煮→剥肉→洗涤→分级→冻结→包装操作要点:1.要求采用鲜活蛤。将碎贝、死贝、泥贝剔除干净,再按大、中、小初步分级。2.暂养吐沙杂色蛤肉质的好坏很大程度上取决于它是否将体
    发布时间:2023-12-18   点击次数:6

  • [常见问题] 冻煮杂色蛤肉目前受欢迎

    杂色始属瓣鳃纲,属蛤科。贝壳较小而薄,呈长卯圆形。一般贝壳的长度较大而宽度较小,壳高约为壳长的2/3。壳顶稍突出,位于背缘靠前方,微向前弯曲,由壳顶向前端边缘的距离约相当于壳长的1/4。小月面狭长,呈披针状或不甚明显.韧带细长。放射肋细密,
    发布时间:2023-12-11   点击次数:19

  • [常见问题] 冲洗冻煮杂色蛤分级工艺方法

    原贝冲洗、入池吐沙的要求与加工生扒块冻杂色蛤肉工艺相同。吐沙之后的工艺如下:以往煮杂色蛤多采用直火锅水煮的方法。为了提高冻杂色蛤肉的质量,目前采用蒸汽进行蒸煮,蒸煮器具有压力锅和蒸箱。蒸煮时,温度、时间、压力是很重要的三个参数,如果把握不好
    发布时间:2020-07-02   点击次数:76

  • [常见问题] 爆炒花蛤怎么做比较合适

    爆炒花蛤,从字面上我们就可以看出意思是在高温下快速翻炒至材料断生。爆炒又可分为酱爆、葱爆、芫爆、辣爆、清爆等。杂色蛤肉鲜嫩,又易熟,如长时间烹饪反而会变老,因此采用爆炒的方式比较合适。口味比较清淡,爱的就是品尝食物本身的自然的本味。因此呢,
    发布时间:2020-05-21   点击次数:111

  • [公司动态] 冷藏冻煮杂色蛤肉有哪些流程

    洗涤:摘取的蛤肉装在塑料筐内,用清水洗净。每筐少放一点.使东港杂色蛤内在筐中能分散开,以利洗净。为取得理想的洗刷效果,一般使用五个大桶。,以去除残留的次氯酸钠。洗净后蛤肉中不得有沙和碎蛤皮。分级:将洗涤好的蛤肉放在案台上,沥水后进行分级,规
    发布时间:2020-05-14   点击次数:125

  • [常见问题] 冷冻扇贝肉该清洗及制作方法

    冷冻扇贝肉该清洗及制作方法:冷冻扇贝肉该怎么清洗1.先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。2、如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇
    发布时间:2020-04-16   点击次数:145

  • [常见问题] 冻煮杂色蛤肉应该怎么清洗

    冻煮杂色蛤虽然肉质鲜美,但必须要清洗干净才能食用。那么,蛤蜊怎么洗才能洗得干净呢?今天给大家分享一个经过无数次实践检验的方法,保证你能把蛤蜊洗得干干净净。一:挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好
    发布时间:2020-03-17   点击次数:87

  • [常见问题] 丹东冻煮杂色蛤肉是受欢迎得特色水产品

    冻煮杂色蛤肉是丹东特色水产品,丹东大鹿岛生产杂色蛤历史悠久,滩质好,产品远销国内外。在产地食用杂色蛤可一饱口福。岛上冷冻加工的冻蛤、制作的冻煮杂色蛤肉罐头亦可在岛上买到,带回家乡馈赠亲友。在日本等地区,丹东产的杂色蛤是同种贝类中价格高的。杂
    发布时间:2020-01-11   点击次数:108

  • [公司动态] 冷藏冻煮杂色蛤肉有哪些流程

    洗涤:摘取的蛤肉装在塑料筐内,用清水洗净。每筐少放一点.使蛤内在筐中能分散开,以利洗净。为取得理想的洗刷效果,一般使用五个大桶。,以去除残留的次氯酸钠。洗净后蛤肉中不得有沙和碎蛤皮。分级:将洗涤好的蛤肉放在案台上,沥水后进行分级,规格如下:
    发布时间:2019-11-21   点击次数:95

  • [常见问题] 冻煮杂色蛤肉的前期处理工艺

    下面介绍单粒散冻煮杂色蛤肉的前期处理工艺。工艺流程:原料→挑选→吐沙→蒸煮→剥肉→洗涤→分级→冻结→包装操作要点:1.要求采用鲜活蛤。将碎贝、死贝、泥贝剔除干净,再按大、中、小初步分级。2.暂养吐沙杂色蛤肉质的好坏很大程度上取决于它是否将体
    发布时间:2019-11-15   点击次数:171

  • [公司动态] 冻煮杂色蛤肉目前受欢迎

    杂色始属瓣鳃纲,属蛤科。贝壳较小而薄,呈长卯圆形。一般贝壳的长度较大而宽度较小,壳高约为壳长的2/3。壳顶稍突出,位于背缘靠前方,微向前弯曲,由壳顶向前端边缘的距离约相当于壳长的1/4。小月面狭长,呈披针状或不甚明显.韧带细长。放射肋细密,
    发布时间:2019-11-07   点击次数:85

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