炒黄蚬子的做法
蚬子洗净
放入精盐
炒黄蚬子的步骤

添水泡三个小时，让蚬子吐沙子。

蚬子都张嘴吐沙子了

准备葱姜蒜和辣椒碎

锅中坐水烧开，放入蚬子。

全部张开捞出

锅烧热放油煸炒所有调料，放入酱油和黄酒。

倒入蚬子大火，翻炒几下出锅即可。
炒黄蚬子的烹饪技巧

1、通过洗、盐水泡沙子基本全没有了。再用水焯一下，就非常干净了。

2、炒时用大火，不能用铲子炒，用手端大勺把翻几下即可。

3、海鲜产品炒时要多放葱和姜，去腥效果好。

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