蒜蓉粉丝扇贝的做法
准备材料：

扇贝肉     24个（250克）

龙口粉丝     2支

姜     1块

蒜     2个

小米椒     3个

芹菜杆     0.5根

油、蚝油、生抽、料酒     适量  

辅料:姜、蒜、小米椒、芹菜杆、龙口粉丝。

1.主角 :扇贝肉（如果扇贝肉是冰冻的，可在清水里加少许盐和白醋，帮助解冻同时可以去腥味）

2.清洗: 画圈的地方分别是扇贝肉的肠、腮、胃，将它们去除，清洗干净即可。

3.粉丝用温水泡15分钟后，用剪刀剪成段，加入1勺蚝油，拌匀（为粉丝着底色、打底味）。

4.将蚝油粉丝段放盘打底。

5.放上洗净的扇贝肉。

6.开始炒料:铁锅温热～加适量油～油温热～加蒜末、姜末、小米椒末～加1勺料酒。

7.～加2勺生抽。

8.～加1勺蚝油～小火翻炒出香味。

9.调料炒好的样子。

10.用小勺将炒好的姜蒜末均匀覆盖在扇贝肉上。

11.隔水、大火上汽蒸5分钟。

12.出锅:将芹菜末撒在盘中，用热油淋在芹菜末上，增香增色。

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